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红薯丸子用哪种红薯好吃 做红薯丸子红薯用黄心的好还是红心的好

February 6, 2022 • Read: 328 • 采集

本文共 1331 字符

我们都知道,红薯丸子的味道香甜可口,酥酥脆脆的,是比较受欢迎的一种美食小吃,深受小孩子和老年人的喜欢。红薯丸子的做法是有一定讲究的,尤其是红薯的选择。那么红薯丸子用什么红薯比较好呢?下面让我们具体来看看吧!

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红薯丸子用哪种红薯好吃

第一种黄心红薯

这种红薯水分多,要是蒸出来水分更多,如果要加糯米粉的,用量一般是1;1了,要不你不能把红薯和成面团,就不能搓成丸子坯了,也可以把蒸红薯的水倒掉,这样可以减少加糯米粉的量。

第二种红心红薯

这种红皮红心的红薯,水分比较少,属于干糯的口味,蒸熟以后水分也比较少,可以是红薯和糯米粉的量2;1,这样可以搓成丸子坯,而且不沾手,丸子口感也好。

小贴士:

所以不同的红薯用糯米粉的量都会不同,最简单的方法,就是蒸熟的红薯,把水分倒掉,加糯米粉直接和成面团,可以稍微和的软一些,搓丸子的时候,手上沾点植物油,这样搓出来的丸子坯,又圆又光滑发亮,炸出来口感特别好吃。

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做红薯丸子用什么粉好

红薯丸子的主要材料就是红薯(地瓜)和糯米粉,也可以用面粉,糯米粉制作的红薯丸子更软糯可口,对于“糯米控”的我来说是欲罢不能。

炸红薯丸子最好用红皮红心的红薯,这样可以少加糯米粉或者面粉,口感好也好炸。

炸的时候先小火慢炸,炸到定型,再用中小火炸到金黄色直到酥香。

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红薯丸子的做法

第一步,我们当然是要准备材料咯,两份红薯,一份糯米粉。意思就是按照二比一的比例来准备就好了。另外偏喜欢甜一点的朋友可以多准备一点细白糖,下锅炸的时候当然不能少了油啊。然后大家就可以开始大展拳脚了!把红薯的皮剥掉,接着放入锅内带上保鲜膜,等到蒸熟之后就可以拿出来了。

第二步用你的铲子武器迅速把红薯碾成泥状,顺便把准备好的白糖放进去,并且搅拌好了,一定要均匀,不然进食的时候,一口淡一口甜味道可是很奇怪的哦。紧接着再加入糯米粉,揉成圆圆的形状,很可爱的。等到锅里的油热了就顺着锅边滑下去油炸。直到球状变成金黄的颜色就可以验收了!这样吃起来就会外脆内濡很美味。

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