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湿红辣椒的收藏方法

February 16, 2022 • Read: 310 • 采集

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1、在贮藏窖或室内,先铺6~9厘米的干沙子,摆放20~30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒,再铺放9~12厘米的沙子。如此堆放1~3层。也可用筐或木箱装辣椒,离箱、筐上 口5~7厘米处覆盖湿润的泥沙。把筐、箱堆4~5层,在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙。窖 或室内保持贮藏适温,可贮藏50~60天。

2、 将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内,每箱装10公斤左右,按“丁”字形堆放。每垛 堆48箱。最上层覆盖麻袋或牛皮纸等,防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底层放生石 灰5~7公斤,以吸收二氧化碳。外层罩上塑料膜帐子,密封隔绝外界空气后,即抽氧充入氮 气。一开始把氧含量降到2~5%。经数天后,将氧调节在5%以内。呼吸产生的二氧化碳,用 增加消石灰的办法吸收,使其含量也控制在5%以内。每隔10~12天揭帐倒动1次,擦干薄膜上的水滴,剔除腐烂果实。

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