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2020春分节气适合吃什么 春分节气有哪些传统食物

February 14, 2022 • Read: 311 • 采集

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春分节气过后,气温会逐渐上升,国内一天中白天的时间会渐渐变长,这时候偶尔会有倒春寒,但总体来说还是很温暖的,人也会感到特别舒服。春分是传统的节气之一,除了可以做一些农事活动外,一些应季食物也可以吃了。

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2020春分节气适合吃什么

1.春笋

春笋是指立春之后采挖的笋,这时候的笋,个头肥大,肉质鲜嫩,色泽如玉,清香爽口,可以凉拌,可以清炒,也可以熬汤,都非常好吃。

春笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,它的纤维素特别高。

春笋在烹饪之前,一定要先用沸水烫煮一下,去一下它的涩味。

春笋本身滋味很清淡,所以适合和各种食材搭配,酒店里通常用春笋做一些大菜,比如:春笋烧鲥鱼、春笋白拌鸡、糟烩春笋、枸杞春笋、春笋焖肉等。

家里面的做法就简单多了。江南流行用腌制的雪里红与春笋同炒,味道清香。

2.芥菜

芥菜的营养成分非常丰富,富含胡萝卜素、钾、钙、维生素、蛋白质和膳食纤维。

芥菜可以解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃、提神醒脑。春分时节,正是芥菜大量上市的时候。

芥菜可以清炒和凉拌,也可以制作芥菜饭,芥菜的味道微微清苦,但回味悠长。

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3.马兰头

马兰头又名马兰、红梗菜、田边菊等,是一种深受大众喜爱的野菜。富含多种营养成分、矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,还有17种以上的氨基酸。

马兰头的药用价值很高,具有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血的功效,可以治疗吐血、流鼻血、紫癜、创伤出血、黄疸、泻痢、水肿、感冒、咽痛喉痹、痈肿痔疮和丹毒等。

马兰头的食用方法:将根茎洗净,焯熟后食用。

马兰头拌香干和清炒马兰头都是老百姓的家常菜,马兰头包的饺子也很好吃。

4. 茼蒿

蒿菜又名:蓬蒿、菊花菜、蒿子、桐花菜。在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以,茼蒿被叫做“皇帝菜”。

茼蒿富含维生素C、胡萝卜素、氨基酸和纤维素。

茼蒿具有安身健脑、调胃健脾、降压补脑、消肿利尿的功效。茼蒿可以治疗咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退,还能促进食欲,降低胆固醇。

茼蒿的主要做法是清炒或凉拌,也可以炒鸡蛋,味道都很独特,清香又爽口。

除了当季蔬菜,春分时还应该多煲些汤喝,鸡汤、老鸭汤、玉米排骨汤、海带排骨汤等,另外应当适量吃一点红枣桂圆花生汤,再多吃一点韭菜、蒜苗、香菜等食物。

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春分节气有哪些传统食物

粘雀子嘴

其实就是汤圆。春分这一天每家都会吃汤圆,会留个十几二十个汤圆煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,寓意是“跪求”雀子在新的一年不要来破坏庄稼。

吃春菜

“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。吃春菜是岭南重要的春分风俗,这是人们对平安的一种向往。在田野中就能找到,嫩绿的,很细一棵,巴掌般大小。“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”

太阳糕

主要是北京地区,寓意“太阳高”,是应节食品,也会用来当做贡品。

旧时每年太阳星君的生日那天,传统民间会举行庙会庆祝,摆上“太阳糕”。但后来供奉太阳星君的“太阳宫”拆掉后,太阳糕也逐渐淡出民俗。最近才又慢慢因为传统文化有了人气。

一般是用糯米做的,馅儿是枣泥,还会有白瓜仁及秘制桂花,上印太阳戳。

驴打滚

驴打滚是老北京传统食物了,也叫豆面糕。用黄米面加水蒸熟,外面裹上一层黄色的黄豆粉,有馅儿,各种口味的都有,比如红豆沙、香芋、蓝莓、山楂等。

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春分饮食要注意什么

避免咸鱼、培根、芥末、咸蛋等咸味食品,这种食物能使身体水分和钠潴留,容易使高血压患者的症状加重。

避免吃各种生瓜、水果、冰淇淋、冷冻饮料等,这种冷食会妨碍脾胃。对水、湿的运输不利,可蓄积湿痰。

避免辛辣、辛香、刺激的食物,如辣椒、咖喱、胡椒、羊肉、狗肉、葱、白酒等。该食品易于干燥,增加了痰液的粘度,可以损伤肺阴。

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